#달래장#간장국수#달래간장국수
*알토란 천상현셰프 궁극의 맛
달래간장국수
*달래의 뿌리는 1~2cm 간격으로 썬다
*달래의 줄기는 4~5cm
간격으로 썬다
*달래 뿌리는 칼등으로 으깬다
*으깨고 다져준 달래 뿌리에
다진 청양고추 홍고추 넣는다
*진간장 (5큰술)
매실청 참깨 각 1큰술
설탕 2큰술 레몬즙 1큰술
(식초로 대체 가능)
* 채 썬 애호박 채 썬 당근
볶아준다
*삶은 소면 볶은 애호박 당근을 넣는다
*썬 달래 줄기를 넣고 버무린다
*골고루 비빈 국수는 그릇에 담고
국수에 달래장을 올린다
(취향에 따라 가감)
참기름 1큰술을 두른다
*달래는 향과 영양소가 파괴되지
않게 생으로 먹거나
살짝만 익혀 먹을 것