알토란 523회 (새해맞이 뜨끈한 몸보신 한 상 궁 셰프의 레시피) : [장어뼈탕]

▶장어뼈탕

*기본 재료 : 물 2L, 장어 뼈+대가리 1kg, 생강 반 톨,
재래식 된장 1큰술, 마늘 한 줌, 대파 2대, 얼갈이 400g,
소금 반 큰술, 후추 약간, 황태 가루 1큰술,
고춧가루 1큰술, 들깻가루 2큰술

▶장어뼈탕 조리 과정

1. 물 2L에 깨끗하게 씻은 장어 뼈와 대가리를 넣고
썬 생강 반 톨을 넣은 뒤 국물이 뽀얀 색이 될 때까지 끓인다

2. 마늘 한 줌과 생강 반 톨은 칼등으로 으깬 뒤 다지고,
대파 두 대의 줄기는 길게, 잎은 어슷 썰고, 얼갈이는
먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.

3. 국물이 뽀얗게 우러나면 장어 뼈와 대가리, 생강을 꺼낸 뒤
재래식 된장 1큰술을 풀어 넣는다

4. 얼갈이를 넣고 국물이 끓으면 소금 반 큰술, 후추 약간, 황태 가루 1큰술 다진 마늘·생강, 썰어둔 대파 줄기를 넣는다

5. 국물이 한소끔 끓으면 고춧가루 1큰술과 대파의 잎을 넣고
들깻가루 2큰술을 넣어 마무리한다

--------------------------------------------------------------------------------
알토란 '새해맞이 뜨끈한 몸보신 한 상' 신선한 재료 쉽게 장보기

1. 전국 GS더프레시 매장에서 알토란 쟤료를 찾아보세요
http://gsthefresh.gsretail.com/thefresh/ko/market-info/find

2. 알토란 메뉴 요리 재료 신선하게 담기
https://m.woodongs.com/link?view=gsTheFreshDeliverySpecialSellDetail\u0026orderType=delivery\u0026itemCode=6580

알토란 523회 장어뼈탕
#집밥 #셰프 #레시피 #요리