알토란 528회 (김치 기적의 밥상 궁 셰프의 레시피) : [김칫소두루치기]

▶김칫소두루치기

*기본 재료 : 삼겹살 600g, 다진 마늘 2큰술, 맛술 4큰술, 설탕 2큰술
들기름 3큰술(2큰술+1큰술), 양파 1개, 대파 1대,
후추 약간, 김칫소 반 컵, 고춧가루 2큰술

*숙성 재료 : 김치 국물 2컵, 맥주 반 컵, 맛술 1큰술, 생강 가루 1꼬집

▶김칫소두루치기 조리 과정

1. 김치 국물에 맛술과 생강 가루, 맥주를 넣어 섞은 뒤 삼겹살을 넣고
냉장고에서 하루 이상 숙성한다

2. 숙성한 삼겹살은 한입 크기로 잘라
다진 마늘 2큰술, 맛술 4큰술, 설탕 2큰술, 들기름 2큰술을 넣고 섞는다

3. 달군 팬에 고기를 넣어 5~6분 익히다가 김칫소 반 컵을 넣고 섞는다
그 후 썬 양파와 대파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다

4. 들기름 1큰술과 후추를 뿌려 마무리한다

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알토란 528회 김칫소두루치기
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