알토란 483회

연두부튀김 재료 (*4~5인분 기준)
*기본 재료 : 삶은 달걀노른자 5알, 연두부 3개, 소금 약간,
전분 2컵(400g), 찹쌀가루 1컵(200g), 식용유 50g

*양념 재료 : 간장 3큰술, 설탕 5큰술, 참기름 1큰술, 백후추 1작은술, 물 반 컵

연두부튀김 조리 순서
1. 연두부는 사각으로 썰고, 소금을 1꼬집씩 뿌려 5분 둔다

2. 썰어둔 연두부에 찹쌀가루를 묻힌 뒤, 전분을 묻힌다

3. 식용유를 넉넉히 두르고 연두부를 지진 후, 그릇에 담는다

4. 볼에 삶은 달걀노른자 5알을 넣고 으깬다

5. 식용유 두른 팬에 으깨둔 삶은 달걀노른자를 넣고 저어가며 끓인 후,
물 반 컵과 간장 3큰술, 설탕 5큰술, 후추 1작은술을 넣고 끓이다가
참기름 1큰술을 넣어 소스를 만들고, 연두부튀김에 끼얹어 마무리한다