알토란 520회 (겨울 건강지킴이 월동채소 밥상 홍성란 셰프의 레시피) : [채소국수]

▶채소국수

*기본 재료 : 물 3L, 건보리새우 1컵, 당근 1개, 무 반 개,
다진 마늘 1큰술, 달걀 2개, 쪽파 3줄기, 참치액 4큰술,
후추 1작은술, 소금 약간 (후추·소금은 취향껏 가감), 참기름 1큰술

▶채소국수 조리 과정

1. 물에 당근과 무를 통째 넣고 10분간 끓인다.
달걀은 지단을 부쳐 면처럼 썬다.

2. 삶은 당근과 무는 필러로 길쭉하게 면처럼 썬다.

3. 냄비에 보리새우를 볶다가 당근과 무 삶은 물
3L를 붓고 끓인다.

4. 참치액과 소금, 후추로 간을 맞춘 뒤 다진 마늘, 당근과 무를 넣고 5분 더 끓여 담아낸 뒤 참기름, 달걀지단, 쪽파,
깨를 뿌려 완성한다.

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