알토란 476회

*기본 재료 : 생감태(건조) 10g, 무 1개(1kg), 양파 1개, 애호박 1개, 소면 300g, 천일염 2큰술, 생수 2L, 들기름 1큰술
*육수 양념 : 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 청주 3큰술, 청양고추 2개

1. 냄비에 물 1L를 넣고 끓으면 감태를 넣고 풀어준다
풀어진 감태는 물과 함께 믹서에 곱게 갈아낸 뒤
다시 냄비에 넣고 물 1L를 더 넣은 뒤 육수 양념을 넣고 끓인다
2. 무, 양파, 애호박은 채 썰고 천일염에 버무려 10~15분 둔 뒤
냄비에 넣고 볶는다 (뚜껑 열고 센불로 볶다가 중불로 내려 뚜껑 닫고 익힘)
3. 채소가 모두 익으면 건져서 식힌 뒤 들기름에 버무리고
그릇에 소면을 담고 육수를 부은 뒤 고명용 채소를 올린다

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