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알토란 548회 (눈이 번쩍 뜨이는 남편 손맛 닥터 셰프 임상진) : [양배추물김치]


▶양배추물김치 재료

*기본 재료 : 양배추, 적양배추, 오이, 소금, 물, 씨 제거한 사과, 양파,
청양고추, 마늘, 생강, 매실청, 까나리액젓, 홍고추, 쪽파, 찹쌀 풀


▶양배추물김치 만들기

1. 양배추는 먹기 좋은 크기로 손질한 뒤 헹궈 소금물에 40분 절이고
오이는 양쪽 끝을 제거 후 일정한 두께로 썰고 소금물에 40분 절인다.

2. 믹서에 씨를 제거한 사과, 양파, 청양고추, 생강, 마늘, 물을 넣어 갈고
홍고추는 채 썰고 쪽파는 4~5cm로 자른다.

3. 믹서에 간 재료를 체에 거른 후 매실청과 까나리액젓, 찹쌉 풀을 넣는다.
김치 통에 절여둔 양배추와 오이, 홍고추·쪽파 고명을 차례로 담고 국물을 부어 완성한다.
냉장고에서 1~2일 숙성한다.

알토란 548회 양배추물김치
#집밥 #셰프 #레시피 #요리