알토란 474회

재료 : 가자미 1마리, 갑오징어 1마리, 시래기 200g, 디포리 4마리, 무 1/3개, 대파 1대, 감자 1개, 청양고추 2개. 시래기 삶은 물 500mL(*생수 대체 가능)

양념 : 고춧가루 6큰술, 양조간장 5큰술, 청주 2큰술, 된장 반 큰술, 다진 마늘 3큰술, 맛술 3큰술, 생강 가루 1작은술, 설탕 1큰술 반

1. 시래기는 5~6cm로 잘라 준비하고 가자미 1마리는 잘 씻어준 뒤
양념장을 잘 섞어서 시래기와 가자미에 1/3씩 묻혀 재둔다 (약 10분)
2. 무와 감자는 2cm 길이로 썰어 냄비 바닥에 깔고 삶은 시래기 물을 붓고
디포리 4마리는 석쇠에 구워서 넣고 남겨둔 양념장 1/3을 넣은 뒤 불을 켠다
3. 물이 끓으면 양념해둔 시래기를 넣은 뒤 5분 끓인다. 그 후 가자미를 넣고 8분 끓인 뒤 갑오징어를 넣고 대파와 청양고추를 넣고 2분 더 끓여 완성한다

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