알토란 474회

*기본 재료 : 삶은 시래기 300g, 목살 300g, 애호박 1개, 감자 2개, 양파 1개,
대파 1대, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 두부 한 모, 시래기 삶은 물 1L, 국간장 1큰술 (시래기 두부 무칠 때 필요)

*양념 재료 : 식용유 2큰술, 들기름 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 3큰술, 전분 1큰술, 간장 2큰술, 고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 후추 1작은술

1. 삶은 시래기는 한입 크기로 썰고 돼지 목살은 채 썬다
애호박, 감자, 양파, 대파는 먹기 좋은 크기로 썬다. 고추는 송송 썬다
2. 팬을 살짝 달군 뒤 식용유와 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶는다
채 썬 목살과 맛술, 전분과 간장을 넣고 볶는다
고기가 익으면 고추장, 고춧가루, 설탕을 넣고 한 번 더 볶는다
3. 냄비에 시래기 삶은 물을 넣고 손질한 채소들을 넣고 끓인다
4. 삶은 시래기에 두부를 으깨어 넣고 홍고추, 들기름, 액젓, 후춧가루를 넣어 무친 뒤 끓고 있는 찌개에 올려 완성한다