알토란 469회 2023.12.24

＜미나리말이 재료＞ (*5인분 기준)

*기본 재료 : 미나리 300g, 당근 반 개, 무 3/4개, 쪽파 한 줌(*취향에 따라 가감)
*소스 재료 : 맛간장 4큰술, 맛술 4큰술, 대파 1대, 무염 버터 5g

＜미나리말이 조리 순서＞
1. 당근과 무를 채칼로 가늘게 뽑는다

2. 끓는 물에 무를 먼저 데쳐내고, 당근과 미나리를 15초씩 데쳐 손으로 물기를 짠다

3. 김발 위에 랩을 올리고, 그 위에 데친 미나리를 넓게 깐 뒤, 데친 무와 당근을 올려 말아준 후, 데친 미나리로 듬성듬성 묶는다.

4. 작은 냄비에 대파를 굽다가 맛간장, 맛술을 넣고 5분 끓인 뒤 버터를 약간 넣는다.

5. 미나리말이를 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 놓고, 소스를 끼얹고 쪽파 한 줌을 뿌려서 마무리한다.

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