육수, 청양고추에 삶은 뼈, 숙성시킨 파김치를 넣고 끓여 완성
- 대박의 맛：파김치감자탕(김보경, 문준서 대표)

516회 (뿌리 깊은 맛 겨울 파 한 상 김보경\u0026문준서 사장의 레시피) : [파김치]

▶파김치

*기본 재료 : 쪽파, 밀가루풀 1L
(*쪽파 양에 따라 양념의 양은 취향껏 조절)

*양념 재료 : 고춧가루 5국자, 까나리액젓 1컵, 다진 마늘 1국자, 다진 생강 1국자, 새우젓 1국자

▶파김치 조리 과정

1. 쪽파를 다듬는다.

2. 볼에 고춧가루, 까나리액젓, 다진 마늘,
다진 생강을 넣고 양념장을 만들어
쪽파를 넣고 버무린 뒤, 통에 담아 상온에서 보름 숙성한다

알토란 516회 e6 파김치
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