알토란 448회 꽈리고추찜 (김대석 레시피) #알토란

✓매주 일요일 밤 5시 본방송


＜꽈리고추찜 재료＞

*기본 재료 : 꽈리고추 250g, 밀가루 3큰술, 감자 전분 1큰술, 물, 소금 반 큰술

*양념 재료 : 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 매실청 1큰술,
다진 마늘 반 큰술, 꿀 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 대파 1큰술,
다진 홍고추 1큰술(1개), 통깨 반 큰술


[꽈리고추찜 만들기(*4인분)]

1. 볼에 꽈리고추 250g을 넣고, 분무기로 골고루 물을 뿌린 뒤,
소금 반 큰술을 넣고 버무려 10분 둔다.

2. 절인 꽈리고추에 밀가루 3큰술과 감자 전분 1큰술을 넣고 버무린다.

3. 찜기에 실리콘 찜시트를 깔고, 버무려둔 꽈리고추를 올린 뒤,
남은 밀가루를 솔솔 뿌린 후, 뚜껑 열고 한소끔 끓인다.

4. 찜기의 물이 끓어오르면 뚜껑을 닫고 3분 더 끓인 뒤,
뚜껑을 열어 분무기로 물을 한 번 더 뿌리고, 뚜껑을 닫아 2분 더 익힌다.

5. 볼에 양념장을 만든다
(*고춧가루 1큰술, 다진마늘 반 큰술, 통깨 반 큰술, 다진 대파 1 큰술, 홍고추 1 큰술, 진간장 2큰술,
꿀 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 참기름 1큰술, 매실청 1큰술)

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