알토란 427회 된장찌개 (윤택 레시피) #알토란

✓매주 일요일 밤 5시 본방송


[된장찌개 재료]

*기본 재료 : 집된장 3큰술, 청국장 1큰술, 불린 표고 3개, 양파 1개,
애호박 반 개, 차돌박이 100g, 청양고추 2개, 쪽파 7뿌리
감자 1개, 시골부침두부 반 모, 육수 (물 600mL, 건새우, 멸치, 다시마)
큰깍두기 10조각, 깍두기 국물 240mL, 파르메산 치즈 (4g)


[된장찌개 만드는 법]

1. 채소와 두부 반 모를 엄지손톱만 한 크기로 깍뚝썰기 하고
차돌박이는 다져서 준비한다.

2. 깍뚝 썬 양파 1/3에 파마산 치즈를 살짝 넣고 뚝배기에 볶다가
된장과 청국장을 함께 넣고 볶아준다.

3. 육수를 넣고 끓이다가 깍뚝 썬 채소와 두부를 넣고 팔팔 끓인다.

4. 완성 직전 다진 깍두기를 넣어주고 깍두기 국물을 부어 완성한다.

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