알토란 441회 매실절임 (홍쌍리 레시피) #알토란

✓매주 일요일 밤 5시 본방송


[매실절임 재료]

*기본 재료 : 생매실 3kg, 설탕 3kg, 천일염 한 큰술


[매실절임 만들기]

1. 생 매실을 깨끗이 씻어 이쑤시개로 꼭지를 딴 뒤 물기를 말리고
칼로 여섯 조각을 낸다.

2. 조각낸 매실에 설탕 1.5kg을 켜켜이 쌓아 하루 절인다.

3. 하루 지난 매실절임을 건져 용기에 담고 천일염 한 큰술을 뿌린 뒤
남은 설탕 1.5kg을 그 위에 덮어 뚜껑을 닫고 발효한다.

#요리#레시피#음식#한식#셰프#반찬#먹방#주부#국물

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