알토란 436회 저염 장아찌물 (선미자 레시피) #알토란

✓매주 일요일 밤 5시 본방송


[저염 장아찌물 재료]

*기본 재료 : 간장 2컵(400mL), 물 4컵(800mL), 설탕 1컵(200g), 올리고당 1컵(200mL),
청주 반 컵(100mL), 통후추 1큰술, 마늘 8개(40g), 생강 1톨(20g), 깻잎 20장, 청양고추 4개, 사과 반 개, 레몬 반 개


[저염 장아찌물 만들기]

1. 마늘 8개(40g), 생강 1톨(20g), 깻잎 20장, 청양고추 4개,
사과 반 개, 레몬 반 개는 0.5mm 두께로 얇게 썬다.

2. 냄비에 모든 재료(간장 2컵, 물 4컵, 설탕 1컵, 올리고당 1컵, 청주 반 컵,
통후추 1큰술, 마늘 8개(40g), 생강 1톨(20g), 깻잎 20장,
청양고추 4개, 사과 반 개, 레몬 반 개)를 차례로 넣어 끓이고
끓기 시작하면 중불로 낮춰 7분 더 끓인 뒤 불을 끄고 식힌다.

3. 완전히 식힌 장아찌 물은 체에 걸러 밀폐 용기에 담아 보관한다.

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