알토란 461회 무말랭이 볶음밥(유현수 레시피) #알토란

✓매주 일요일 밤 5시 본방송


[무말랭이 볶음밥 재료]

*기본 재료 : 건무말랭이 50g(불리면 200g), 식초 물, 찬밥 400g, 풋고추 8개, 식용유

*양념 재료 : 다진 마늘 3큰술, 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 참치액 1큰술


＜무말랭이볶음밥 조리 순서＞

1. 식초 물에 씻은 무말랭이 200g을 30분간 물에 불린 뒤 물기를 꽉 짠다

2. 풋고추 8개는 반으로 갈라 씨를 빼고, 물에 헹군 뒤 잘게 다진다

3. 볼에 양념장을 만든다 (*다진 마늘 3큰술, 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 참치액 1큰술)

4. 팬에 식용유를 두르고, 무말랭이와 다진 고추를 넣고 볶다가
양념장을 반만 부어 국물이 졸아들 때까지 볶는다

5. 찬밥 400g을 넣고 고루 볶다가 남은 양념장을 마저 넣고 간을 맞춰 마무리한다

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