알토란 이연복의 맛주머니 식초 활용법

1. 일식에서 국물 요리 살리는 비법이 바로, 식초
식초를 넣으면 국물 맛이 훨씬 개운해지면서 깔끔해진다.
국, 찌개, 탕 등 어떤 국물 요리든 모두 사용해도 된다
다만, 신맛이 강하게 느껴지지 않도록 아주 소량만 넣어야 한다.

2. 라면 끓일 때도 식초를 넣으면 면도 훨씬 탱글탱글해지고,
국물 맛은 마치 향신료 넣은 것처럼 깔끔해진다.

3. 튀김을 할 때 튀김 반죽에 식초 1작은술 정도를 넣으면
식감이 훨씬 바삭바삭해집니다.

4. 시들시들해진 채소를 식초 1큰술 푼 50도 물에 담가
30초 헹궈준 후 얼음물에 30초 이상 담가두면 파릇파릇하게 살아난다.

5. 요리 외에도 주방에서 다양하게 활용
- 프라이팬에 생선 한 번 굽고 나면 씻어도 비린내가 살짝
남아있을 때 물과 식초를 2대 1 비율로 섞고 팔팔 끓여주면
비린내가 제거된다.

- 스테인리스 냄비 쓰다 보면 무지개색으로 얼룩 생기는데
식초를 냄비에 붓고 키친타올로 닦은 후 세척하면 얼룩을
제거할 수 있다.

- 새카맣게 탄 냄비가 있을 땐 물과 식초를 1대 1비율로 섞어 붓고
센불에 약 10분 정도 팔팔 끓인 후에 물은 버리고 수세미로 닦아주면
탄 자국이 말끔하게 제거된다.

- 그 외에 전자레인지나 냉장고 청소할 때
식초 희석한 물을 사용해 닦으면 살균 및 탈취 효과가 있다.

알토란 512회 식초

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