알토란 437회 비빔국수 (강철 레시피) #알토란

✓매주 일요일 밤 5시 본방송


[비빔국수 재료]

*기본 재료 : 양배추 100g, 깻잎 2~3장, 부추 잎부분 20g, 신김치 한 장, 데친 숙주 80g, 참기름 2큰술, 삶은 면 150g, 얼음 2개, 김 가루, 통깨

*비빔장 재료 : 고추장 400g, 사과 반 개, 배 반 개, 깐양파 1개, (6인분 분량) 파인애플 2/3통, 설탕 100g, 진간장 100g, 고춧가루 반 컵(100g), 소금 반 큰술, 2배 사과식초 40mL, 물엿 반 컵(100mL), 오렌지주스 100mL, 믹서기에 사과 반 개, 배 반 개, 파인애플 2/3통을 넣고 간다.

2. 통에 고추장 400g, 과일 간 것, 설탕 100g, 진간장 100g, 고춧가루 100g, 천일염 반 큰술, 2배 사과식초 40mL, 물엿 100mL를 넣고 섞다가 오렌지주스(100mL)를 넣으면서 농도를 조절한다.

3. 양배추 100g과 깻잎 2~3장은 채 썰고 부추 잎부분 40g은 손가락 한 마디 사이즈로 잘게 썬 다음 위생 팩에 넣고 가볍게 섞어준다. 신김치 한 장 잘게 썬다.

4. 그릇에 국수 150g과 비빔 양념 150g, 채소와 신김치, 숙주 데친 것을 넣고 참기름을 두른 뒤 얼음 2~3개를 함께 넣어 비빈 뒤 얼음은 제거한다.

5. 김 가루와 통깨를 취향껏 올린다.

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