알토란 437회 도토리묵무침 (천상현 레시피) #알토란

✓매주 일요일 밤 5시 본방송


[도토리묵무침 재료]

*기본 재료 : 도토리묵 400g, 상추 3장, 깻잎 5장, 오이 반 개, 당근 반 개, 쑥갓 4줄기, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 참기름 2큰술, 참깨 1큰술

*양념 재료 : 청양 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 간장 2큰술, 매실청 2큰술, 요구르트 3큰술


[도토리묵무침 만드는 법]

1. 도토리묵을 3×4×1.5cm로 자른다.

2. 상추와 깻잎은 한입 크기로 썬다. 오이와 당근은 이등분하여 얇게 어슷썰기로 썬다. 양파는 0.3cm 정도로 채 썰고 쑥갓은 잎을 손질하여 둔다.

3. 양념 재료를 섞어 양념장을 만든다.

4. 믹싱볼에 묵을 넣고 양념을 1/2 정도 넣고 초벌로 버무리고 남은 채소를 넣고 남은 양념을 다 넣어 버무리고 참기름과 참깨를 넣어 마무리한다.

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