알토란 450회 강낭콩죽 (정미경 레시피) #알토란

✓매주 일요일 밤 5시 본방송


[강낭콩죽 재료]

*기본 재료 : 생강낭콩 200g, 건식 찹쌀가루 한 컵 200g, 물 5컵 (3컵+2컵 따로 준비), 소금 1큰술(*콩 삶는 용), 우유 3컵(1컵+2컵 따로 준비), 설탕 1큰술, 소금 1작은술


[강낭콩죽 만들기]

1. 강낭콩은 깨끗이 씻어 물 3컵을 붓고 1시간 불린다.

2. 불린 강낭콩과 물을 냄비에 붓고 소금 1큰술을 넣어 뚜껑을 연 채로 10분간 끓인다.

3. 믹서기에 우유 1컵과 삶은 콩을 건져 넣고 곱게 간다.

4. 냄비에 찹쌀가루 1컵, 물 2컵을 넣고, 중·약불에서 거품기로 저어가며 2분 익히다가 찹쌀가루가 투명하게 익으면 우유 2컵을 조금씩 넣어 풀어주며 1분 더 끓인다. (*우유의 양은 농도 보면서 조절)

5. 찹쌀가루가 잘 풀어지면 강낭콩과 우유 간 것을 넣고 고루 섞으며 끓이다가 설탕 1큰술과 소금 1작은술을 넣고 간을 맞춰 마무리한다.

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