알토란에서 소개된 초간단 순살 감자탕 레시피를 소개합니다.
돼지고기 앞다리살을 이용해 뼈 없이도 깊은 맛을 내는 순살 감자탕의 초특급 비법!
이제 감자탕 사 먹지 말고 만들어 드세요.


■ 순살감자탕 재료

돼지 앞다릿살 300g, 묵은지 300g, 감자 200g, 대파 반 대, 깻잎 30g,

팽이버섯 70g(1봉지), 사골육수 500mL, 물 200mL

들기름 3T, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 들깻가루 2T,

된장 1/2T, 멸치액젓 1T (간을 보고 추가 하세요)

■ 순살감자탕 만드는 방법

1. 대파 반대 어슷썰고 깻잎 30g 반으로 자른다.
팽이버섯 70g 밑동 자르고 감자 200g을 4등분 한다.
2. 묵은지 300g의 속을 털어내고, 물에 씻는다.
씻은 묵은지는 꽁다리를 자르고 손으로 찢는 후 물기를 짜준다.
3. 돼지 앞다릿살 300g은 2.5cm 두께로 썬다.
4. 웍에 썰어둔 앞다릿살과 들기름 3T, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T를
넣어 중약불에 볶다가 표면이 익으면 시판용 사골육수 500ml와 물 200ml를 붓고
뚜껑 덮어 강불에서 한소끔 끓인다.
5. 손질한 감자를 넣고 뚜껑을 연 채로 2~3분간 끓인다.
6. 묵은지, 된장 1/2T, 들깻가루 2T, 를 넣고 뚜껑 닫아
감자가 익을 때까지 끓인다.
7. 감자가 익으면 깻잎, 팽이버섯, 대파 반 대를 넣어 마무리한다.
간을 봐서 멸치액젓을 가감하세요.

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Music provided by 브금대통령
Track : 맛있는 상상 - https://youtu.be/6FD08T-KVRc



Gamja-tang (spicy boneless pork stew with potato)



Let me introduce the ultra-simple Gamja-tang (spicy boneless pork stew with potato) recipe introduced in Altoran.
The special secret of boneless pork back-bone stew that uses pork front legs to make a deep taste without bones!
Don't buy gamjatang and make it


■ Ingredients for Gamja-tang (spicy boneless pork stew with potato)

300g of pork front legs, 300g of ripe kimchi, 200g of potatoes, half green onions, 30g of sesame leaves,

Enoki mushroom 70g (1 bag), beef bone broth 500ml, water 200ml

3T perilla oil, 2T red pepper powder, 1T minced garlic, 2T perilla seed powder,

1/2T of soybean paste, 1T of anchovy sauce. (Taste and add more)

■ How to make Gamja-tang (spicy boneless pork stew with potato)

1. Cut the green onion diagonally and cut it into 30g half of perilla leaves.
Cut the bottom 70g of enoki mushrooms and divide 200g of potatoes into quarters.
2. Shake off 300g of ripe kimchi and wash it in water.
Cut the end of washed old kimchi, tear it with your hands, and squeeze the water.
3. Cut 300g of pork foreleg into 2.5cm thick pieces.
4. Cut 3T of the front leg, perilla oil, 2T of red pepper powder, and 1T of minced garlic
Stir-fry over medium-low heat and when the surface is cooked, pour 500ml of commercial beef bone broth and 200ml of water
Cover and simmer over high heat.
5. Add the chopped potatoes and boil for 2-3 minutes with the lid open.
6. Add ripe kimchi, 1/2T of soybean paste, 2T of perilla seed powder and close the lid
Boil the potatoes until they are cooked.
7. When the potatoes are cooked, add perilla leaves, enoki mushrooms, and green onions to finish.
Season and add or subtract anchovy sauce.