#알토란#이연복#아삭담백한감자채볶음#집밥
알토란에서 냉장고 속 재료를 부탁해,
부자(父子)의 밥상 2편이 방송되었습니다.
이연복 셰프는 아삭 담백한
감자채볶음 만드는 법을
따라 해 보았습니다.

※ 아삭 담백한 감자채볶음 레시피
▶ 재료 : 감자 6개, 양파 1/4개, 당근 1/3개, 청양초 2개, 식초 2숟가락, 통깨, 식용유, 소금, 후추 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 감자는 채썰어 물에 10분정도 담가 전분기를 빼준다.
㉡ 양파, 당근, 청양초도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉢ 물에 담가둔 감자채는 끓는 물(굵은소금)에 10초 정도 데쳐낸 후 얼른 찬물에 식혀준다.
㉣ 달군팬에 식용유를 두르고 청양초를 먼저 볶아준다.
㉤ 썰어둔 양파, 당근을 넣고 볶아준 후 감자도 넣어준다.
㉥ 소금, 후추, 식초를 넣고 섞어 그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성한다.

"우와! 숟가락을 놓을수가 없네!"
식초의 상큼함이 입맛을 돋워
무한대로 먹히나 봅니다.
밥은 먹지 않고 감자채만 먹는 남편입니다.
정말 맛있게 잘 먹었습니다.