알토란 442회 두부전 (심하은 레시피) #알토란

✓매주 일요일 밤 5시 본방송


[두부전 재료]

*기본 재료 : 두부 2모, 당근 반쪽(80g), 애호박 반쪽(200g), 검은깨 2큰술, 참깨 1큰술, 부침가루 3큰술, 달걀 1개, 소금 두 꼬집, 청양고추 1개, 식용유(전 굽는 용, 넉넉히)

*달래 무침 재료 : 달래 1단, 간장, 들기름 1큰술, 소금 두 꼬집, 통들깨 1큰술


[두부전 만드는 법]

1. 두부는 면보에 올려 으깨어 물을 꼭 짜내고 당근 반쪽과 애호박 반쪽은 전자레인지에 1분 내외로 돌리고 청양고추 1개는 다진다.

2. 으깬 두부에 썬 채소(당근, 애호박, 청양고추)를 넣고 참깨 1큰술과 검은깨 2큰술, 소금 두 꼬집을 넣고 달걀 1개, 부침가루 3큰술을 넣고 반죽한다.

3. 반죽을 완자처럼 동그랗게 빚고 동그랑땡처럼 모양을 내준다. 팬에 식용유를 두른 후 약불에 두부전을 익힌다


[달래무침 만드는법]

달래의 알뿌리는 칼로 으깨고 달래를 송송 썬다. 볶은 통들깨 1큰술과 소금 2꼬집, 들기름 1큰술을 넣고 섞어준다.

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