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알토란 546회 (나는 자연인 셰프다 궁 셰프) : [고등어솥밥]

고등어솥밥 재료

*재료 : 고등어 통조림, 건표고버섯, 건표고 불린 물, 쌀, 찹쌀, 맛간장, 쪽파

*양념 : 된장 1작은술, 생강즙 1작은술, 맛술 1큰술


고등어솥밥 조리 과정

1. 쌀과 찹쌀은 1대 1 비율로 섞어 30분 불리고,
건표고버섯도 30분 불려둔다.

2. 밥솥에 30분 불린 쌀과 불린 건표고버섯을 넣고, 맛간장을 넣어 3분 볶다가
건표고버섯 불린 물을 쌀과 1대 1 비율로 넣는다.

3. 물이 끓으면, 밥솥의 내솥 뚜껑과 솥뚜껑을 닫고,
중불에서 15분 끓인다.

4. 밥 끓는 사이 통조림 속 고등어를 건져내, 가운데 큰 가시를 제거한다.

5. 된장, 생강즙, 맛술을 섞은 양념장을 만든다.

6. 기름 두른 팬에 고등어를 올리고,
고등어에 양념장을 바르며 노릇하게 굽는다.

7. 솥에 조리한 고등어를 넣고, 내솥 뚜껑을 닫고 약불에 5분 뜸 들인 후
송송 썬 쪽파를 올려 마무리한다.

알토란 546회 고등어솥밥
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