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알토란 546회 (나는 자연인 셰프다 오호환 셰프) : [시래기된장찌개]


시래기된장찌개 재료

*재료 : 건시래기, 건표고버섯, 양파, 대파, 고추, 멸치다시마육수, 표고된장, 표고가루


시래기된장찌개 조리과정

1. 건시래기는 팔팔 끓는 물에 줄기부터 넣어 10분 삶고, 불을 끄고 5분 뜸 들인다.
삶은 시래기는 물에 헹군 뒤 물기를 짜서 5~6cm 길이로 썬다.

2. 건표고버섯은 물에 한 번 헹궈 준비하고, 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썬다.

3. 멸치다시마육수에 표고된장을 풀고, 손질한 시래기, 건표고버섯, 양파, 대파, 고추를 넣고 표고 가루를 뿌려 마무리한다.

알토란 546회 시래기된장찌개
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