한우화산불고기 (천상현 레시피) #알토란

✓매주 일요일 밤 5시 본방송


[한우화산불고기 재료]
*기본 재료 : 한우 앞다리살(*불고기용) 300g, 숙주 500g, 양파 반 개, 대파 반 대,

당근 1/4토막(40g), 청양고추 2개

*양념 재료 : 진간장(501) 4큰술, 설탕 2큰술, 배 음료 4큰술, 토마토 반 개,

청주 1큰술, 꿀 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 백후추 약간,

참깨 1큰술



[한우화산불고기 만들기]

1. 숙주 500g은 깨끗한 물에 1~2번 씻어 체에 밭쳐두고,

양파 반개·당근 1/4토막·청양고추 2개는 0.3cm 두께로 채 썰고,

대파는 어슷하게 썬다. 토마토 반개는 껍질을 벗긴 뒤 곱게 다진다.



2. 고기 재울 양념장을 만든다

(진간장(501) 4큰술, 설탕 2큰술, 배 음료 4큰술, 토마토 반개,

청주 1큰술, 꿀 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 백후추 약간,

참깨 1큰술)



3. 한우 앞다리살 300g은 키친타월로 눌러 핏물을 닦아 볼에 넣고,

양파와 대파를 넣은 뒤 만들어 둔 양념에 버무려 10분 재운다



4. 볼에 숙주와 채 썬 당근을 섞어둔다



5. 깊이감이 있는 팬에 섞어둔 당근과 숙주를 다 넣고

양념한 불고기를 화산처럼 덮는다



6. 중불에서 3분 정도 둬서 숙주의 숨이 죽으면, 강불로 올려 빠르게 볶고,

청양고추를 넣어 마무리한다

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