505회 (한식 맛의 근원 전통 장 특집 정미경 요리 연구가의 레시피) : [감자고추장짜글이]

알토란 505회 레시피 감자고추장짜글이

▶감자고추장짜글이 재료

*기본 재료 : 돼지고기 안심 200g, 감자 2개, 애호박 반 개, 양파 1개,
두부 반 모, 식용유,대파 반 대, 홍고추 1개, 청양고추 2개,
청주 1큰술, 다진 생강 반 작은술, 물 8컵

*양념 재료 : 고추장 6큰술, 된장 2큰술, 고춧가루 1큰술
새우젓 1큰술, 후추 약간

▶감자고추장짜글이 조리과정

1. 감자와 애호박, 양파, 두부는 1.5cm 크기로 깍둑 썰고
고추와 대파는 1cm 폭으로 썬다

2. 돼지고기는 2cm 크기로 깍뚝 썬 뒤 청주, 다진 생강, 후추로 밑간한다

3. 냄비에 돼지고기를 넣고 달달 볶은 뒤 물 8컵을 넣고
중불에서 끓이다가 감자를 넣고 고추장과 된장을 풀어준다

4. 감자가 반쯤 익으면 양파와 애호박을 넣고 끓여준 뒤 새우젓으로
간을 맞추고 고춧가루, 후추를 넣는다

5. 두부와 청홍고추 대파를 넣고 한소끔 끓여 완성한다

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