알토란 506회 오늘은 가을 기력 충전 삼겹살 한 상

주제 : 가을 기력 충전 삼겹살 한 상
- 한국인의 소울 푸드 ‘삼겹살’로 환절기 기력 충전하는 밥상
- 대박의 맛：숙성삼겹살
장미, 마리골드 등 10가지 약재와 된장을 발라 20일 동안 숙성한 삼겹살
- 가성비의 맛 : 대패쌈장전
데친 대패삼겹살, 쌈장, 물, 튀김가루로 반죽하고 노릇하게 구워서 완성
- 궁극의 맛 : 냉삼곰탕
채소와 으깬 찬밥을 끓여 만든 채수에 냉삼, 국간장, 멸치액젓으로 간해 완성
- 셰프 : 유현수 셰프, 김덕호 한식대가(숙성삼겹살 대박집)