알토란 448회 서영자 레시피 MBN 230730 방송

✓매주 일요일 밤 5시 본방송


[고추다짐장 재료]
*기본 재료 : 오이고추 200g, 청양고추 200g, 육수용 멸치 100g
*양념 재료 : 식용유 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 된장 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 2큰술, 참깨 1큰술, 물 100mL


[고추다짐장 만들기]
1. 오이고추 200g과 청양고추 200g의 꼭지를 따고 4등분해서 송송 썬다.
2. 머리와 내장을 뗀 육수용 멸치 100g을 달군 팬에 넣어 볶고, 멸치 향이 진해지면 꺼내서 큼직하게 다진다.
3. 웍에 식용유 2큰술을 두르고, 마늘을 넣어 볶다가 노릇해지면 다진 고추를 넣고 한소끔 볶다가 다진 멸치도 넣고 물 100mL를 붓는다.
4. 된장·간장을 각 1큰술씩 넣어 간을 맞추고, 참기름 2큰술과 참깨 1큰술을 넣어 마무리한다.




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