알토란 351회 이보은 레시피 MBN 210905 방송

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[단호박오리찜 재료] (계량스푼 기준)
* 기본재료
단호박 1개(1.2~1.5kg), 생오리고기 500g, 양파 반 개, 꽈리고추 10개, 홍고추 1개

* 오리 양념 재료
진간장 6큰술, 고춧가루 3큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 생각 1/4큰술, 다진 청양고추 4큰술, 사과즙 1/3컵, 황설탕 2큰술


[단호박오리찜 만들기]
1. 단호박 1개를 전자레인지에 위 아래로 2분 30초씩 돌려서 준비한 뒤 단호박 윗부분을 도려내 뚜껑을 만든 후 숟가락으로 단호박씨를 말끔히 파낸다.

2. 볼에 진간장 6큰술, 고춧가루 3큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/4큰술, 다진 청양고추 4큰술, 사과즙 1/3컵, 황설탕 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 섞는다.

3. 먹기 좋은 크기로 자른 생오리고기 500g에 채 썬 양파 반 개, 반으로 자른 꽈리고추 10개, 송송 썬 홍고추 1개를 넣은 뒤 양념장을 넣고 버무린다.

4. 달군 팬에 오리주물럭을 넣고 볶아준 뒤 단호박 속에 넣어 뚜껑을 닫는다.
(* 주물럭은 뚜껑을 닫을 수 있을 만큼만 채우기)

5. 김이 오른 찜기에 면포를 깔고 단호박을 넣고 30분 찐 후 불을 끄고 3분간 뜸 들인다.


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