돼지고기 묵은지 김치찜은 맛과 영양면에서 천생연분인 것 같아요.
묵은지와 돼지고기는 환상의 궁합!

알토란 묵은지 목살찜 (449회 명인밥상 이하연 레시피) 정말 맛있어요.
꿀팁 알려드려요.

1 묵은지를 육수에 삶아 군내 제거하기
2 목살을 양념에 재우기
3 육수를 깔끔하게 거르기
4 묵은지, 목살, 육수를 20분 끓이기

집에서 김치찜 요리하면 왜 맛이 없을까? 고민이라면 도전!
묵은지 김치찜, 돼지고기 김치찜 드시고 이웃님들 힘내세요^^

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:레시피 참고:
블로그 :
세라의The Spoon
https://blog.naver.com/saeragem

레시피:
알토란 묵은지 목살찜 (이하연)/돼지고기 묵은지 김치찜 레시피/돼지 목살 요리
https://blog.naver.com/saeragem/223191248601

[재료]
4인분 기준
계량 스푼 (1큰술=15ml, 1작은술=5ml)

◆ 묵은지 김치찜
묵은지 800g
돼지고기 목살 500g
무 200g
양파 1개
대파 1대
홍고추 1개
풋고추 2개

◆ 양념
고추장 1큰술
된장 0.5큰술
간장 0.5큰술
다진 마늘 1큰술
맛술 1작은술
참기름 1큰술
올리고당 20g
생강즙 10g
고춧가루 10g

◆ 육수
물 1.5L
멸치 20g
다시마 10g
건고추 1개
대파 1대 25g
양파 반개
생강 10g
통후추 5g

※ 묵은지 없으면 신김치 양념과 국물을 제거한 뒤 올리고당 1큰술을 넣고 요리하세요.

[레시피]
난이도 중
요리시간 70분
(육수 만들기 30분 + 묵은지 삶기 20분 + 돼지고기김치찜 20분)

1 묵은지 800g은 양념을 털지 말고 포기째 준비합니다
2 돼지고기 목살 500g을 썰어 양념에 30분 재웁니다
3 육수를 30분 끓여 묵은지를 20분 삶아주세요
4 묵은지는 심을 잘라내고 육수는 체에 거릅니다
5 무, 양파를 깔고 목살, 묵은지를 얹고 육수를 붓고 양파를 얹어주세요
6 중간불에서 15분 끓입니다
7 대파, 홍고추, 풋고추를 올리고 약한불에서 5분 뜸 들입니다

* Music - 브금대통령, English Country Garden
*세라의TheSpoon
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