부드럽고 맛있는 동그랑땡 비법
소고기 돼지고기 1:1 비율 알토란 레시피
설날, 추석 명절전
지금까지 먹어 본 동그랑땡 중에서 제일 부드럽고 맛있어요.

[ 재료 ]
다진 소고기 150g,
다진 돼지고기 300g,
부침용 두부 200g,
양파 1/2개,
대파 흰 줄기 1대,
홍고추 1개, 청양고추 2개,
진간장 2 T,
소금 1 T,
다진 마늘1 T,
맛술 4 T,
설탕 1 T,
참기름 2 T,
깻가루 1 T,
밀가루 1/2 컵 (50g),
달걀 3개,
국간장 1 t
* T는 밥숟가락, t는 티스푼

[ 만드는 법 ]
1. 부침용 두부 200g을 칼등으로 으깬 뒤 면포에 넣어 수분을 짠다.
2. 볼에 다진 소고기 150g, 다진 돼지고기 300g, 두부 200g, 다진 양파 반 개, 다진 대파 1대, 다진 홍고추 1개, 청양고추 2개를 넣는다
3. 반죽에 진간장 1 T, 소금 1 T, 다진 마늘 1 T, 맛술 4T, 설탕 1 T, 참기름 1 T, 깻가루 1 T을 넣고 반죽에 끈기가 생기도록 세게 치댄다.
4. 치댄 반죽은 가로5cm, 두께 1cm 크기의 동그랑땡 모양을 만든 후 밀가루를 얇게 뿌려 놓은 접시 위에 올린다
* 모양 잡은 동그랑땡에 밀가루를 앞, 뒤, 옆면 묻히기
5. 곱게 푼 달걀 3개를 체에 내린 후 국간장 반 작은 술을 넣고 섞는다.
6. 달군 프라이팬에 식용유을 두르고, 동그랑땡 반죽을 달걀물에 묻혀 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
*중약불에서 은근하게 익히기

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