알토란 새송이관자조림 / 관자 보다 더 맛있어요!

요즘같은 고물가 시대에 만원의 만찬을 위한 초특급 레시피!
알토란 배정길 셰프의 관자보다 더 관자같은 새송이관자조림 레시피를 소개합니다.
누구나 좋아할 맛있는 양념과 새송이버섯의 식감과 육즙이 예술입니다.

새송이관자조림 재료

새송이버섯 4개(400g), 홍고추 1개 \u0026 청양고추 1개,

다진 마늘 1T, 버터 50g, 후추 취향껏

설탕 1T, 물 4T, 진간장 2T, 굴소스 1.5T, 올리고당 1T


새송이관자조림 만드는 방법

1. 볼에 설탕 1T, 물 4T, 진간장 2T, 굴소스 1.5T, 올리고당 1T 넣고 섞는다.


2. 새송이버섯은 밑동을 자른 후 3cm 두께로 썰고 벌집 모양으로 칼집을 낸다.

※ 칼집을 넣으면 양념이 잘 배고 조리 시간도 단축됩니다.

3. 청양고추 1개 잘게 다진다. 홍고추 1개 잘게 다진다.

4. 달군 팬에 버터 50g을 녹인 뒤 손질한 새송이버섯을 올리고 후추 를 취향껏 뿌린 뒤 뒤집어주며 노릇하게 굽는다.

5. 다진 마늘 1T, 다진 청.홍고추, 약불로 은은하게 소스를 끼얹어가며 졸인다.

6. 그릇에 예쁘게 담아 완성~!

※ 참고 알토란 500회 / 만 원의 만찬 배정길 셰프 레시피 / 새송이관자조림

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