알토란 260회 임성근 레시피 MBN 191208 방송

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[황탯국 재료]
황태 2마리, 황태 육수 4컵(황태 대가리+물 5컵), 사골 육수 4컵, 무채 200g, 대파 1대, 달걀 4개, 소금 반큰술, 다진 마늘 2큰술, 새우젓 1큰술, 소금 1큰술 반, 후춧가루 약간


[황탯국 만들기]
1. 황태 2마리는 물에 씻어서 물기를 짜고 대가리와 지느러미를 자른 후 마른 팬에 구운 다음 한 입 크기로 자른다.

2. 물 5컵에 황태 대가리를 넣고 15분간 끓인다.

3. 황태 육수 4컵에 사골 육수 4컵, 무채 200g을 넣고 끓인다.

4. 한 입 크기로 썬 황태에 달걀 4개, 소금 반 큰 술, 어슷 썬 대파 1대로 달걀옷을 만들어 입힌다.

5. 육수가 끓으면 황태를 넣고 다진 마늘 2큰술, 새우젓 1큰술, 소금 1큰술 반을 넣어 간을 맞춘 후 먹기 전 후춧가루를 약간 뿌린다.


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