알토란 260회 김하진 레시피 MBN 191208 방송

✓매주 일요일 밤 11시 본방송


[대파장아찌 재료]
대파 흰 줄기 2kg, 청양고추 600g, 생강 10g, 다시마 8장(5x6cm), 진간장 3컵, 식초 3컵, 설탕 3컵, 물 4컵, 소주 2컵


[대파장아찌 만들기]
1. 대파 흰 줄기 2kg을 2~3cm 길이로 자른다.

2. 진간장 3컵, 식초 3컵, 설탕 3컵, 물 4컵, 소주 2컵으로 장아찌 물을 만든다.

3. 밀폐 용기에 손질한 대파와 2~3cm 길이로 썬 청양고추 600g을 켜켜이 담는다.

4. 편으로 썬 생강 10g, 다시마 8장(5x6cm)을 넣은 후 장아찌 물을 붓는다.
(* 실온에서 하루 숙성 후 냉장 보관)


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