알토란 260회 토니오 레시피 MBN 191208 방송

✓매주 일요일 밤 11시 본방송


[오닭불고기 재료]
대파 흰 줄기 2kg, 물 6L(30컵), 꽃소금 2컵, 밤 30알, 물 5컵, 볶은 멸치 20마리, 다시마 4장(5x6cm), 멸치액젓 1¾컵(350mL), 배 150g, 사과 150g, 무 150g, 멥쌀밥 반 컵, 멸치 육수 2컵, 고운 고춧가루 1컵, 굵은 고춧가루 1컵, 다진 마늘 8큰술, 다진 생강 2큰술, 매실액 8큰술, 통깨 6큰술


[오닭불고기 만들기]
1. 오징어 2마리(280g)는 내장을 제거한 후 몸통은 동그랗게 썰고 다리는 한 입 크기로 자른다.

2. 닭가슴살 200은 얇게 썬 후 칼등으로 두드려 약간의 소금, 후춧가루로 밑간한다.

3. 고추장 3큰술, 매실액 4큰술, 맛술 4큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 설탕 2작은술, 다진 생강 반작은술, 진간장 4작은술을 넣어 양념장을 만든다.

4. 양념장에 손질한 오징어와 닭가슴살, 양배추 120g, 양파 1개(100g), 표고버섯 2개(50g), 대파 1대(50g), 청양고추 2개(10g)을 넣고 섞는다.

5. 종이 포일에 식용유를 살짝 바른 후 오닭불고기를 넣고 감싼 에어프라이어에 180도 온도에서 25분간 익힌다.
(* 완성 후 쑥갓과 통깨 고명을 올린다.)


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