500회 (만 원의 만찬 배정길 셰프 레시피) : [새송이관자조림]

새송이관자조림 재료 (*4인분 기준)

*기본 재료 : 새송이버섯 4개(400g), 홍고추 1개 \u0026 청양고추 1개,
다진 마늘 1큰술, 버터 50g, 후추 15g

*양념 재료 : 물 4큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술 반, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술

새송이관자조림 조리과정

1. 볼에 양념 재료를 넣고 섞는다.

2. 새송이버섯은 밑동을 자른 후 3cm 두께로 썰고 벌집 모양으로 칼집을 낸다.
팬에 버터를 녹인 뒤 손질한 새송이버섯을 올리고 후추를 뿌려 노릇하게 굽는다.

3. 다진 마늘, 홍고추, 청양고추와 소스를 넣고 약불로 은은하게 소스를 끼얹어가며 졸인다.

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