알토란 330회 이보은 레시피 MBN 210411 방송

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[소고기장조림 재료] (*계량스푼 기준)

* 건표고버섯 우린 물 6컵(1.2L), 우둔살 400g, 진간장 1컵(200mL), 국간장 1컵(200mL), 맛술 반 컵(100mL), 설탕 3큰술, 매실청 반 컵(100mL), 삶은 달걀 8개, 꽈리고추 15개(90g), 대파 흰 대 2대(125g), 마늘 15~20알, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 건표고버섯 4개


[소고기장조림 만들기]

1. 찬물에 건표고버섯 4개를 넣고 30분간 우린 건표고버섯 우린 물 6컵을 끓여 핏물 뺀 우둔살 400g을 넣고 10분간 삶는다.
(* 끓이며 생긴 거품은 체로 건지기)

2. 진간장 1컵, 국간장 1컵, 맛술 반 컵, 설탕 3큰술, 매실청 반 컵을 넣은 후 뚜껑을 덮고 중 불에서 20분간 끓인다.

3. 삶은 달걀 8개, 꽈리고추 15개, 송송 썬 대파 흰 대 2대, 마늘 15~20알, 4등분한 표고버섯 4개, 2cm 길이로 썬 청양고추 3개, 홍고추 1개를 넣고 중약 불에 10분간 조린다.
(* 삶은 달걀은 기호에 따라 가감, 우리고 남은 표고버섯 사용)


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