500회 (만 원의 만찬 궁 셰프 레시피) : [꼬리족발]

■ 꼬리족발 재료

*기본 재료 : 돼지 꼬리 2kg (꼬리족발 1kg+불족발1kg), 생강 3쪽, 소주 1컵
간장 300mL, 설탕 150g, 물엿 100g, 콜라 500mL, 커피 가루 1포(믹스커피 X)

■ 꼬리족발 조리과정

1. 돼지 꼬리 2kg은 잘 씻어 꼬리가 잠길 만큼 물을 붓고 생강 3쪽과
소주 1컵을 넣고 40분간 삶는다.

2. 삶은 돼지 꼬리 1kg에 간장 300mL, 설탕 150g, 물엿 100g, 콜라 500mL를
넣고 커피 가루 1포를 넣는다.

3. 끓어오르기 시작하면 뚜껑을 닫고 40분간 푹 삶는다.
완성한 돼지 꼬리 족발은 한 김 식힌다.