알토란 185회 김락훈 레시피 MBN 180701 방송

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[순두부찌개 재료]
* 순두부 2봉지, 삼겹살 300g, 신김치 2컵, 표고버섯 4개, 참기름 4큰술, 진간장 2큰술, 다진 양파 2큰술, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 청양고추 2큰술, 우엉차 4컵, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추기름 4큰술, 국간장 1큰술, 귀리가루 4큰술, 물 4큰술, 멸치액젓 4큰술, 깻잎순무침(깻잎순 40g, 참기름 2큰술, 소금 1꼬집, 후추 1꼬집)


[순두부찌개 만들기]
1. 삼겹살 300g을 1cm 정도 너비로 썰고 국물을 짜낸 신김치 2컵을 잘게 다진 후 밑동 제거한 표고버섯 4개를 편 썬다.

2. 살짝 달궈진 냄비에 참기름 4큰술, 진간장 2큰술을 넣고 끓어오르면 다진 양파 2큰술, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 청양고추 2큰술을 넣고 2분간 볶는다.

3. 썰어둔 삼겹살을 넣고 3분, 신김치를 넣고 3분간 볶는다.

4. 썰어둔 표고버섯을 넣고 우엉차도 4컵 넣은 후 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추기름 4큰술, 국간장 1큰술을 넣는다.

5. 물 4큰술에 귀리가루 4큰술을 개어준 후 넣는다.

6. 순두부를 4등분 해서 넣고 멸치액젓 4큰술을 넣은 후 깻잎순무침을 올린다.


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