알토란 343회 임성근 레시피 MBN 210711 방송

✓매주 일요일 밤 11시 본방송


[감자채전 재료] (계량스푼 기준)
* 기본재료
감자 3개, 부침가루 6큰술, 채 썬 돼지고기 100g, 소금 1꼬집, 다진마늘 반큰술, 후춧가루 1꼬집, 식용유 적당량

* 수란 재료
링 모양의 양파 1개, 식용유 약간, 달걀 1개


[감자채전 만들기]
1. 껍질 벗긴 감자 3개(600g)는 곱게 채 썬 후 찬물에 2번 헹궈 바로 건져낸다.
(* 감자채의 물은 제거하지 않는다.)

2. 감자채에 부침가루 6큰술을 넣고 버무린 후 밑간한 돼지고기 100g을 넣고 골고루 섞는다.
(* 돼지고기 밑간: 채 썬 돼지고기 100g에 소금 1꼬집, 다진 마늘 반큰술, 후춧가루 1꼬집 넣고 버무리기)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 감자채 반죽을 얇게 펴서 올린 후 한 쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집는다.
(* 한 면당 센 불에 1분, 중 불에 1분 부치기)

4. 팬에 링 모양의 양파를 올리고 양파 속에 식용유 약간, 달걀 1개를 넣고 불을 켠다.

5. 달걀이 익어가면 약 불로 줄이고 팬 가장자리에 물을 넣어 뚜껑을 덮고 3~4분간 익힌 뒤 감자채전 위에 올린다.


#알토란 #감자채전 #감자 #MBN