알토란 184회 임성근 레시피 MBN 180624 방송

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[묵은지말이밥 재료]
* 묵은지말이밥 재료
묵은지 10장, 밥 두 공기, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 묵은지 줄기, 설탕 2꼬집, 참기름 2큰술, 깨 2큰술

* 된장 양념 재료
청양고추 3개, 다진 대파 흰 줄기 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 2큰술, 된장 4큰술, 고추장 1큰술


[묵은지말이밥 만들기]
1. 씻은 묵은지 10장을 펼쳐서 쌓고 단단한 줄기 윗 부분을 잘라낸다.

2. 묵은지에 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 양념한다.

3. 묵은지 줄기를 잘게 다진 후 물기를 짜고 설탕 2꼬집, 참기름 2큰술, 깨 2큰술을 넣고 양념한 뒤 밥 두 공기를 넣고 섞는다.

4. 다진 청양고추 3개, 다진 대파 흰 줄기 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 2큰술, 된장 4큰술, 고추장 1큰술을 넣어 된장 양념을 만든다.

5. 묵은지 2장을 반대로 겹쳐서 펼친 후 살짝 동그랗게 뭉친 밥을 묵은지 위에 올린다.

6. 된장 양념 1작은술을 밥에 올린 후 묵은지를 말아준다.


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