알토란 330회 이보은 레시피 MBN 210411 방송

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[미역국 재료] (*계량스푼 기준)

*우둔살 200g, 마른 미역 50g, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 쌀뜨물 12컵(2.4L), 국간장 반큰술, 밥 숟가락 1큰술, 들기름 1큰술


[미역국 만들기]

1. 우둔살 200g을 얇게 썬 후 칼날로 두드린다.
(* 우둔살은 핏물 제거 후 사방 5~6cm 크기로 잘라 준비)

2. 먹기 좋게 채 썬 뒤 다시 칼날로 살살 두드리고 들기름 1큰술로 버무린 후 30분 숙성시킨다.

3. 마른 미역 50g을 찬물에 40분간 불린 후 불린 미역은 거품이 나오지 않을 때까지 주물러 씻은 후 2cm 길이로 썬다. (* 약 8그릇 분량)

4. 냄비에 불린 미역, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술을 넣고 센 불에 간이 잘 어우러지도록 볶다가 들기름에 버무린 소고기를 넣어 볶는다.

5. 소고기의 핏기가 사라질 때까지 볶다가 쌀뜨물 12컵(2.4L)을 넣어 뚜껑을 덮고 센 불에서 10분, 중 불에서 30~40분간 끓인 후 국간장 반큰술로 간을 맞춘다.


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