알토란 정미경 요리연구가의 마늘폭탄사태찜을 소개합니다.
비선호 부위인 사태를 이용해 갈비찜보다 맛있는 사태찜을 레시피를 연구하셨네요.
지방이 적어 단백한 사태와 건강에 좋은 마늘을 듬뿍 넣어 맛과 건강을 모두 잡은 레시피 지금 공개합니다.

■ 요리 재료

 한우사태 400g, 무 200g, 당근 1/3개(100g), 대파 1/2대
생강 슬라이스 3쪽, 소주 1/3컵, 통후추 약간, 청양고추 3개, 다진마늘 1/2컵

*1차 양념 재료 : 간장 6큰술, 설탕 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술,
                참기름 1큰술, 후추 약간
*2차 양념 재료 : 양파 1/4개, 무 50g, 맛술 3큰술, 고춧가루 4큰술


■ 만드는 법

1. 한우사태 400g은 4cm 폭으로 썬 후 끓는 물에 넣고 3분간 익힌다.
2. 익히는 사이 대파 손질한다.
3. 냄비에 데친 고기를 넣고 고기가 잠길 정도로 찬물을 붓는다.
4. 물이 끓을 때 대파 푸른 잎 2개, 생강 3쪽, 소주 1/3컵, 통후추 약간
넣고 중불에서 40분간 익힌다.
5. 청양고추 3개 송송 썬다.
6. 무200g과 당근 100g은 한입 크기로 썰어 모서리를 다듬는다.
7. 1차 양념장- 설탕 3T, 간장 6T, 다진파 2T, 다진마늘 1T, 참기름1T, 후추 약간 넣고 섞는다.
8. 2차 양념장- 양파 1/4 무 50g은 강판에 간다.
고춧가루 4T, 맛술 3T을 넣고 잘 섞는다.
9. 40분 후 무가 투명하게 익으면 2차 양념장을 넣는다.
다진 마늘 반 컵과 송송 썰어 놓은 청양고추 3개를 넣고 완성한다.

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Here is cooking researcher Jeong Mi-kyung's steamed garlic bomb.
You studied the recipe for braised short ribs more delicious than braised short ribs using the non-preferred part of braised short ribs.
It's a recipe that captures both taste and health by adding a lot of protein and healthy garlic due to low fat.

■ ingredients for cooking

400g of Korean beef, 200g of radish, 1/3 carrot (100g), 1/2 green onion
3 slices of ginger, 1/3 cup soju, a little pepper, 3 cheongyang peppers, 1/2 cup minced garlic

*First seasoning ingredients: 6 tablespoons of soy sauce, 3 tablespoons of sugar, 2 tablespoons of chopped green onion, 1 tablespoon of minced garlic,
1 tablespoon sesame oil, a little bit of pepper
*Secondary seasoning ingredients: 1/4 onions, 50g radish, 3 tablespoons of cooking wine, 4 tablespoons of red pepper powder


■ How to make it

1. Cut 400g of Korean beef into 4cm widths and cook in boiling water for 3 minutes.
2. While cooking, trim the green onions.
3. Put blanched meat in a pot and pour cold water enough to soak the meat.
4. When the water boils, 2 green onions, 3 slices of ginger, 1/3 cup of soju, a little pepper
Add and cook over medium heat for 40 minutes.
5. Chop 3 cheongyang peppers.
6. Cut 200g of radish and 100g of carrot into bite-sized pieces and trim the edges.
7. 1st marinade - mix with sugar 3T, soy sauce 6T, chopped green onion 2T, minced garlic 1T, sesame oil 1T, and pepper.
8. 2nd marinade - 1/4 onion radish 50g grind to a grater.
Add 4T of red pepper powder and 3T of cooking wine and mix well.
9. After 40 minutes, when the radish is cooked transparently, add the second seasoning.
Add half a cup of minced garlic and three sliced cheongyang peppers and complete.