알토란 337회 이보은 레시피 MBN 210530 방송

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[코다리조림 재료]
* 기본 재료 (계량스푼 기준)
코다리 2마리, 물 2컵, 굵은 소금 반큰술, 맛술 1/3컵, 감자 2개, 마늘 8개, 꽈리고추 10개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개

* 양념 재료
식용유 1큰술, 국간장 2큰술, 진간장 3큰술, 다시마 우린 물 1컵 반, 고춧가루 2큰술, 청주 2큰술, 물엿 3큰술


[코다리조림 만들기]
1. 토막 낸 코다리 2마리에 물 2컵, 굵은 소금 반큰술, 맛술 1/3컵을 넣고 30분간 재운 뒤 체에 밭쳐 1시간 정도 수분을 뺀다.

2. 달군 냄비에 식용유 1큰술, 국간장 1큰술, 진간장 3큰술, 다시마 우린 물 1컵 반, 고춧가루 2큰술을 넣고 끓인다.

3. 1.5cm 두께로 썬 감자 2개, 손질한 코다리 2마리, 편으로 썬 마늘 8개, 청주 2큰술, 물엿 3큰술을 넣고 뚜껑을 닫은 후 20분 동안 중불에 조린다.

4. 반으로 자른 꽈리고추 10개, 어슷썰기한 대파 1대, 송송 썬 청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣는다.


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