알토란 337회 이보은 레시피 MBN 210530 방송

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[미역냉국 재료] (계량스푼 기준)
* 기본 재료
데친 미역 200g, 오이 1개

* 양념 재료
다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 2배 식초 3큰술, 백설탕 1큰술 반, 소금 1큰술, 볶은 소금 반 작은술

* 육수 재료
물 10컵, 콩나물 200g, 청양고추 2개, 볶은 보리새우 10g, 국간장 1큰술, 맛술 2큰술


[미역냉국 만들기]
1. 불린 미역 200g은 끓는 물에 맛술 3큰술을 넣고 1분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.

2. 볼에 데친 미역 200g, 나무젓가락 굵기로 채 썬 오이 1개, 양념장을 넣고 버무린다.
(* 양념장: 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 2배 식초 3큰술, 백설탕 1큰술 반, 소금 1큰술)

3. 냄비에 물 10컵, 콩나물 200g을 넣고 송송 썬 청양고추 2개, 볶은 보리 새우 10g이 담긴 육수 팩을 넣는다.

4. 국간장 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 10분간 끓인 후 육수 팩을 건져 차게 식힌다.

5. 그릇에 차게 식힌 콩나물 육수, 콩나물, 양념한 미역과 오이를 넣고 볶은 소금 반 작은 술을 넣어 간을 맞춘다.


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