#무요리#무말랭이무침#밑반찬#
#알토란천상현셰프레시피#
(1) 무말랭이 (150g)이 잠길 만큼
물 (약70도)을 붓는다
(2) 물에 담근 무말랭이는 (25~30분간) 불린다
(3) 불린 무말랭이는 찬물에 2~3번 주물러 씻는다
(4) 양손으로 무말랭이의 물기를 꽉 짠다
(5) 무말랭이에 사이다 500ml 붓고 5~10분간 담근다
(6) 사이다에 담가둔 무말랭이를 손으로 꽉 짠다
(양념)
멸치육수 100ml
청양 고춧가루 4큰술
일반 고춧가루 3큰술
고추장 1큰술
다진 마늘 1큰술
진간장 4큰술
멸치액젓4큰술
올리고당 2큰술
설탕 1큰술
참깨 1큰술을 넣는다
(7)양념장에 무말랭이 넣고
골고루 버무린다
(8) 4~5cm길이로 썬 쪽파 50g넣고 버무린다