알토란 426회 유현수 레시피 MBN 230226

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[봄나물죽 재료]
*기본 재료 : 바지락살 200g, 건표고버섯 3개, 잣 반 컵, 불린 쌀 반 컵, 물 4컵,
참기름 3큰술, 방풍나물 100g, 참나물 100g, 취나물 100g, 두릅 100g,
흑임자가루 약간, 소금 3큰술, 국간장 2큰술

[봄나물죽 만드는 법]
1. 끓는 물에 소금 넣고, 방풍나물, 참나물, 취나물, 두릅 100g을 넣어 데친 뒤,
찬물에 헹군 후 건표고버섯과 함께 잘게 다진다.

2. 웍에 참기름 두르고, 다진 건표고버섯을 볶다가 향이 올라오면
불린 쌀, 잣, 바지락살 100g을 넣고 3분간 볶은 후,
쌀이 투명해지면 재료가 잠길 정도로 물을 부어 5분 더 끓인다.

3. 물이 끓으면 남은 바지락살과 두릅을 넣어 살짝 데쳐내고,
두릅은 한입 크기로 썰어둔다.

4. 웍에 담긴 죽을 핸드믹서로 갈아서 다시 끓이고,
끓기 시작하면 국간장으로 간을 맞춘다.

5. 완성된 죽을 그릇에 담고, 다져둔 나물들과
흑임자 가루, 데친 바지락살\u0026두릅을 올려 마무리한다.

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