LA갈비 1.5kg
양파 배 사과 무 각각 180g씩
다진마늘 60g
다진생강 10g
진간장 7.5T
설탕 3T
조청 4T
참기름 3T
후추가루 1t

LA갈비는 냉동한 상태로
기름 근막 제거해주고
벌집삼겹살같이 격자로 칼집을
양쪽 모두 내줘요
고기가 잘려나가지 않을 정도로
깊지않게 내줘요
다른 방법은 칼등으로 고기망치로
번갈아 두들겨요 두들기는건
고기가 질겨서 먹기전 키위즙
발라 구워요
손질한 갈비는 30분 물에 담가
핏물 빼고 깨끗이 하나하나 씻어
물기빼줘요

양념장은 김하진세프 레시피 참조
양파 사과 배 무 180g 씩 모두 믹서에
갈아 면보로 꼬옥 짜서
550g 즙 만들어주고
진간장 설탕 조청 참기름 후추가루
넣어 갈비재주고 하루 냉장고 숙성
하면 완성입니다
취향에 따라 간장 설탕 조청양은
조절해줘요