알토란 425회 강순의 레시피 MBN 230219

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[봄동나박김치 재료]

*기본 재료 : 봄동 300g, 무 반개, 쪽파 반 줌, 청홍고추 각 3개, 다진 마늘 3큰술, 고춧가루 반 컵, 천일염 1큰술 반, 편 썬 생강 5쪽, 까나리 액젓 2큰술, 스테비아 1작은술, 찹쌀풀국 1컵 반, 다시마 육수(물 2L에 다시마 50g, 건표고버섯 10개 넣고 15분 끓여서 완성) 1컵 반

*풀국 재료 : 찹쌀가루 1큰술, 메밀가루 1큰술, 물 한 컵 반

[봄동나박김치 만드는 법]

1. 무, 봄동을 2cm 크기로 나박나박 썬다.

2. 물 한 컵 반에 찹쌀가루 한 큰술, 메밀가루 한 큰술을 넣고 풀국을 만든다.

3. 물 2L에 고춧가루 반 컵을 체에 걸러 고춧물을 만든다.

4. 고춧물에 액젓, 찹쌀풀국 1컵 반, 생강, 다진 마늘,
다시마 육수, 스테비아를 넣고 혼합한 뒤 천일염으로 간한다.

5. 3cm로 썬 쪽파, 어슷 썬 청·홍고추를 썰어 넣으면 완성, 1~2일 정도 익힌다.



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